酶是一种有高度专一性的生物催化剂，其本质均是蛋白质。

判断题酶是一种有高度专一性的生物催化剂，其本质均是蛋白质。

1.判断题麦芽糖和蔗糖都是具有还原性的糖。

2.判断题可溶性蛋白质三级结构中，亲水性氨基酸残基尽可能位于分子内部。

3.判断题三维结构破坏是引起蛋白质变性的主要原因。

4.判断题糖的主要生理功能是提供能量。

5.多项选择题以下不具有可逆还原氧化特性的维生素是（）。

A.硫胺素
B.核黄素
C.生物素
D.泛酸

6.单项选择题引起蛋白质变性原因主要是（）。

A.胶体稳定性因素被破坏
B.碱基的破坏
C.三维结构破坏
D.肽腱破坏

7.单项选择题hnRNA是下列哪种RNA的前体（）。

A.tRNA
B.rRNA
C.mRNA
D.snRNA

8.单项选择题由氨基酸残基构成的酶是（）

A.单体酶
B.单纯酶
C.寡聚酶
D.串联酶

9.单项选择题关于酶的叙述正确的一项是（）

A．酶只有在生物体内才能起催化作用
B．酶都有消化作用
C．调节新陈代谢的物质不一定是酶
D．酶都是在核糖体上合成的

10.多项选择题蛋白质变性过程中与下列哪些有关（）。

A.理化因素致使氢键破坏
B.疏水作用破坏
C.蛋白质空间结构破坏
D.蛋白质一级结构破坏，分子量变小