东安鸡被列为国宴菜肴，为八大湘菜之首。

判断题东安鸡被列为国宴菜肴，为八大湘菜之首。

1.判断题湘江流域的菜以长沙、岳阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。

2.判断题宋嫂鱼羹，这道菜至今已有八百多年历史，在北宋时期就已经成为杭州的一道名菜了。

3.判断题宁波菜以海鲜人馔为主，口味清鲜，淡而不薄，烹调讲究“二轻一重”，即轻油、轻芡、重刀工。

4.判断题浙菜起源于旧石器时代，经越国先民的开拓积累，汉唐时期的成熟定型，宋元时期达到繁荣。

5.判断题太爷鸡由江苏人周桂生创制，巧妙地兼取江苏的熏法和广东的卤法之长，制成了既有江苏特色又有广东风味的鸡菜，当时称之为广东意鸡。

6.判断题现在的菊花龙虎凤是用过树榕、眼镜蛇、金环蛇三种蛇肉和豹狸肉、鲍鱼丝等27种高档原料加工而成。

7.判断题春风起，三蛇肥是广州的一句名谚，即春季是吃蛇的最好季节。

8.判断题倪赞对清代袁枚在《随园食单》所述的烧鹅之法极为推崇，并冠以云林鹅雅称。

9.判断题徐海菜肉食五畜俱用，水产以海味取胜，色调浓重，口味偏咸，习尚五辛。

10.判断题金陵菜原料多以海产为主，注重鲜活，口味平和，鲜香酥嫩。