品酒心理的始动阶段，指品酒者与酒接触后，产生（）的过程。

填空题品酒心理的始动阶段，指品酒者与酒接触后，产生（）的过程。

1.填空题品评心理的动态过程是复杂多变的，动态过程可分为初感、（）、余动三个阶段。

2.填空题（）是中枢神经系统的最高部位，调节全身各个器官的活动，执行着极其复杂的机能，所以叫高级神经中枢。

3.填空题感觉器官的灵敏度及工作状态，除受到环境、时间、工作程序及工作量等众多因素影响外，还有一个很重要的影响因素，就是（）活动的影响。

4.填空题感受器官受某种刺激持续一段时间后，产生适应现象，使（）性降低。

5.填空题啤酒感官评定中由视觉判断啤酒的外观，泡沫、（）及透明度。

6.填空题当体内缺乏维生素A时，会表现出对苦味和（）味食物的厌恶。

7.填空题温度对味觉产生影响，人对苦味和咸味的敏感度随着温度的升高而（）。

8.填空题（）主要是依靠人的感觉器官对产品的特征进行评价。

9.填空题（）感受器在舌和临近的腭上面，感觉物质通过，对味觉细胞产生刺激，通过神经传递产生味感。

10.填空题在产品开发时，感官检验能够使决策时减小（）和不确定因素，从这点来说，它能够产生效益。