问答题

【简答题】简述葡萄酒快速陈酿新技术的发展状况？

答案：目前，加速陈酿的新技术有：微氧处理技术、紫外线处理技术、红外线处理技术、超声波处理技术以及热处理技术。另外，许多橡木制品...

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【简答题】简述葡萄酒陈酿的目的和意义？

答案：简单来说，葡萄酒陈酿的目的就是提高葡萄酒品质。从深层次来讲，葡萄酒陈酿的目的和意义可分为四类，即所谓“减少、...

多项选择题

葡萄酒中，哪些物质直接影响木桶中醇溶性挥发性化合物的萃取？（）

A.SO2
B.酒精度
C.滴定酸
D.pH