启封后的坚果籽类食品会和空气接触，空气中的氧气能够让食品中的油脂氧化，所以启封后不宜久存。

热变性大豆蛋白粉是采用热处理后的大豆粕经粉碎等生产工艺加工得到的大豆蛋白粉。

红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，被称为（）。

生产酸乳的过程中，均质后的物料要进行杀菌，其目标是发酵剂中的微生物。

根据我国人民的食用习惯和市场需求，调和油可以分为（）三类。

容易出现的质量安全问题为（）、（）、（）。

无铅皮蛋生产一般使用（）代替（）。

磷脂是主要的天然表面活性剂，存在于几乎所有动植物的细胞内。

白砂糖的干燥基本是以空气为介质，使空气流过砂糖表面，从而将砂糖中所含的水分带走。

赤砂糖是指原料清净处理后，经浓缩、结晶、分密及干燥所制得的棕红色或黄褐色的带蜜砂糖，是工业化生产（）的副产品。