我国国标规定超高温灭菌乳的原料是牛乳或羊乳，不能使用复原乳或再制乳。

豆浆是除去豆渣后所得的总固形物含量在（）以上的乳状液。

赤砂糖是指原料清净处理后，经浓缩、结晶、分密及干燥所制得的棕红色或黄褐色的带蜜砂糖，是工业化生产（）的副产品。

热变性大豆蛋白粉是采用热处理后的大豆粕经粉碎等生产工艺加工得到的大豆蛋白粉。

贮存时坚果籽类食品生产经营全过程的重要环节之一，如果贮存方法不当，严重影响产品的品质。

容易出现的质量安全问题为（）、（）、（）。

生产酸乳的过程中，均质后的物料要进行杀菌，其目标是发酵剂中的微生物。

酒类在腐乳的生产中除了形成腐乳风味特色之外，还是发酵作用的调节剂和杂菌的抑制剂。

根据制糖工艺的不同，白砂糖可分为（）和（）。

调和油就是利用两种或两种以上纯净的食用油脂，按营养科学比例，调配成的高档膳食用油。