问答题试从发酵原理及工艺角度比较葡萄酒、黄酒酿造的差别。
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葡萄糖产品一般可分为()等。
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意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。
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冰蛋品采用微波解冻不会发生蛋白质变性,可以保证产品的质量。
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白砂糖的干燥基本是以空气为介质,使空气流过砂糖表面,从而将砂糖中所含的水分带走。
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磷脂是主要的天然表面活性剂,存在于几乎所有动植物的细胞内。
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根据组织结构,生脂肪是由()及起支持作用的()构成。
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甘薯中纤维素还易与饱和脂肪酸结合,有助于防止血液中胆固醇的形成,预防冠心病的发生。
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赤砂糖是指原料清净处理后,经浓缩、结晶、分密及干燥所制得的棕红色或黄褐色的带蜜砂糖,是工业化生产()的副产品。
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加工皮蛋的水应符合国家卫生标准,一般选用()。
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