问答题

【简答题】简述作业组班组长工作职责是什么？

答案：（1）制定本小组原材料采购计划，负责成本控制；
（2）负责本组员工日常管理工作，记录本班组工作失误及投诉；

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答案：厨师长制定周食谱一经理审核-原材料采购一切配组原材料前处理一烹制间烹制-厨师长及经理验收一收尾。

【简答题】简述餐饮业质检员岗位职责是什么？

答案：（1）负责对餐饮业精益管理系统及其它安全管理制度、标准和办法提出改进建议；
（2）负责监督和检查餐饮业经意管理系...