判断题开拓创新需要知识和人才。
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1.判断题职业道德的特点是广泛性、实践性和具体性
2.判断题玻璃酒杯是西餐厅使用的酒具。
3.判断题加温酒在续斟时,应保持在恒温为宜。
8.判断题绿色餐巾,最适合用在光线明亮的厅堂。
9.判断题客人结帐后,服务员应向客人热情道谢。
最新试题
分汤菜以及汤中有菜肴时需要公用筷和汤勺配合操作完成菜肴分派。
题型:判断题
双层式铺台所用的台布形状以方形为佳,上下两块台布的颜色、花纹、质地要协调,符合宴会的主题,彰显特色。
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宴会常规的斟酒顺序是:先斟主人位,后斟主宾位,再斟其他客人。
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江苏“中山饼”是一个典型的依据菜肴起源类典故。
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餐厅服务员在提供西餐上菜服务时,总体顺序是先女主宾后男主宾,然后是服务主人与一般来宾。
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浙江的东坡肉、四川麻婆豆腐等都因苏东坡、麻婆子而得名。
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餐厅折花时,在翻拉花瓣、叶子及鸟的翅膀时,一定要注意左右前后大小可以不一致,但距离对称。
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如宴会是婚宴,在色彩上应以白色等冷色调为主,以渲染神圣的氛围。
题型:判断题
在西餐服务过程中,当客人吃完鱼类菜肴后即从客人左侧撤下鱼盘及鱼刀、鱼叉。
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中餐临桌二人合作式分菜,在宴会服务中普遍使用。
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