判断题煮沸消毒常用于企业的管道、容器、设备及食品的消毒。
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上菜的程序是上菜准备、()、菜肴摆放和定位、介绍菜肴、结束操作。
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西湖醋鱼在负菜中独树一帜此鱼在烧制前,先将鱼在水中饿养两天,使其吐尽泥土,去其土腥味采用活杀现烧的方法,由于使用()的烹调手段,其鱼制成菜后,其肉鲜嫩可胜蟹肉。
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中式自助餐的要求是热菜放在()。
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中餐旁桌分菜法是()的一种具体操作形式。
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以下咖啡服务的顺序()是错误的。
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以下关于中式婚宴的描述()是不正确的。
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回锅肉是四川名菜,又称熬锅肉,传说这道菜是从前四川人()打牙祭的当家菜。
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菜单是餐厅产品的()。
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