最新试题
服务员介绍菜肴时只需要介绍介绍菜品的营养价值,不需要介绍菜肴典故。
题型:判断题
动物类花型以飞禽为主,要取其特征,形态逼真,生动活泼。
题型:判断题
餐厅服务员熟悉所服务的每道菜点的典故并能生动地介绍。
题型:判断题
结账时出现客人对账单有疑问时,服务员一定要态度良好,认真核对,认真解释,不要与客人发生冲突,讲究策略。
题型:判断题
凡配有佐料的菜,服务员在分派时只需要将菜肴分派到客人的餐碟里,由客人自主蘸佐料食用。
题型:判断题
餐巾花不能遮挡台上用品,不能影响服务操作。
题型:判断题
北京烤鸭分菜服务一般情况下客人自己取拿卷食,不需要提供分菜服务。
题型:判断题
餐巾折叠基本技法“推折”法操作时要走光滑的盘子或托盘中进行。
题型:判断题
西餐厅员工应用右手托盘,左手拿叉勺为客人提供服务。
题型:判断题
餐厅折花时,在翻拉花瓣、叶子及鸟的翅膀时,一定要注意左右前后大小可以不一致,但距离对称。
题型:判断题