蒸腾失水对果蔬鲜品的影响主要体现在哪些方面？（）

SO2气体伤害常见于（）

当果蔬由于环境胁迫发生生理病害的初期，一般不太容易识别其病害症状。

控制采收后果蔬的（）作用已成为果蔬贮藏技术的中心问题。

原产于热带、亚热带的产品对冷害更敏感。

在采后果蔬的贮藏保鲜过程中，有氧呼吸和无氧呼吸是同时存在的，只是无氧呼吸所占比例很小。

果实的（）阶段是果实的风味、质地和芳香气味已经达到适宜食用的程度。

在某些情况下，接近冰点附近或靠近临界温度下发生冷害的程度比中间温度下发生的冷害程度要高。

呼吸热是果蔬贮藏期间品温升髙的主要热源，温度升髙使呼吸加强，成熟衰老加快，腐烂变质加速。因此，呼吸热的存在是极为不利的。

作为长期贮藏和远距离运输的果蔬产品，应该适当早采收。