果蔬采收后，其呼吸消耗的物质得不到补充。因此，呼吸作用在果蔬贮藏中的存在是极为不利的。

下列哪些指标能反映果蔬呼吸作用的强弱？（）

下列哪些果实在采后过程中，我们可以辨别出其从生理成熟到完熟的明显变化？（）

冷害的症状包括（）

在采后果蔬的贮藏保鲜过程中，有氧呼吸和无氧呼吸是同时存在的，只是无氧呼吸所占比例很小。

蒸腾失水对果蔬鲜品的影响主要体现在哪些方面？（）

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

呼吸热是果蔬贮藏期间品温升髙的主要热源，温度升髙使呼吸加强，成熟衰老加快，腐烂变质加速。因此，呼吸热的存在是极为不利的。

果实的（）阶段是果实的风味、质地和芳香气味已经达到适宜食用的程度。

同一产区的同种产品，夏季品种更容易遭受冷害。