一旦发生生理病害后不久就会有病源菌侵入而转变成侵染性病害，加速腐烂，以致症状无法识别。

以下哪种条件更易造成果蔬冷害的发生？（）

果实的（）阶段是果实的风味、质地和芳香气味已经达到适宜食用的程度。

下列哪些果实采收后，在一定条件下，用适量乙烯利处理它们能使其出现呼吸高峰，但不会诱导内源乙烯峰的出现（）

下列哪些指标能反映果蔬呼吸作用的强弱？（）

水果贮运期间的腐烂几乎全由细菌引起。

打蜡或涂膜处理适用于所有的果蔬，不仅可以降低果蔬水分的损失，还可以改善产品的外观。

原产于热带、亚热带的产品对冷害更敏感。

果蔬采后一般很难或基本不存在以下哪种生理活动？（）

无氧呼吸、发酵作用、酒精发酵与乳酸发酵的基本原理是相同的。