单项选择题

下列氨基酸中，不能被酵母吸收直接利用的是（）。

A.脯氨酸
B.苯丙氨酸
C.蛋氨酸
D.赖氨酸

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酒花精油煮沸过程中最易挥发的成分是（）

A.香叶烯
B.葎草烯
C.石竹烯
D.法尼烯

单项选择题

麦汁中存在（）会促进多酚类物质中单酚的聚合，氧化形成红褐色物质，使麦汁色泽加深。

A.Ca
B.Mg²⁺
C.HCO₃^-
D.Cl^-