判断题

热菜造型艺术的表现形式一般可分为抽象造型、形象造型、主盘造型和装饰造型。

答案：错误

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烹饪艺术的主要内容包括造型、色彩和选料三个方面。

答案：错误

将原料或经初步熟处理的半成品放在多量的汤汁或汤水中，先用猛火烧开，再转中火或慢火加热，经调味成为一道带汤汁的热菜的方法称为煮法。

答案：正确