从双水相萃取的相图可知，靠近临界点的系线长度较短，上下相之间密度差较大，因此...

判断题从双水相萃取的相图可知，靠近临界点的系线长度较短，上下相之间密度差较大，因此相的分离速度较慢。

1.判断题在胶束中，表面活性剂的排列方向是极性基团在外，非极性基团在内，形成一个非极性核心。

2.判断题工业上常用HLB数来表示表面活性剂的亲水与亲油程度的相对强弱，HLB数愈小，亲水性愈强，形成O/W型乳状液；HLB数愈大，亲油性愈强，形成W/O型乳状液。

3.判断题膜的孔径大小为微滤﹥超滤﹥反渗透﹥纳滤。

4.判断题高压匀浆法适用于酵母和大多数细菌细胞的破碎，但团状菌和丝状菌一般不宜使用该法破碎。

5.判断题将表面活性剂溶于非极性的有机溶剂中，当其浓度超过临界胶束浓度时，形成反胶束。

6.判断题纳米过滤是介于微滤与超滤之间的一种以压力为驱动力的新型膜分离过程。

7.判断题在一定的离子强度下，改变溶液的pH值及温度，达到沉淀的目的，称为β分级盐析法。

8.判断题超临界流体的密度近似于液相的密度，溶解能力也基本相同。

9.判断题在PEG/葡聚糖双水相系统中，蛋白质的分配系数随着葡聚糖相对分子质量的增加而降低，但随PEG相对分子质量的增加而增加。

10.判断题对于阳离子表面活性剂，溶液的pH值需低于蛋白质的pI值，反胶束萃取才能进行。