单项选择题

粒的成形方法与丁相似，其小粒的成形规格为（）

A.2mm×2mm×2mm
B.3mm×3mm×3mm
C.4mm×4mm×4mm
D.6mm×6mm×6mm

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月牙形花刀适用于制作（）

A.清蒸鱼
B.酱汁鱼
C.红烧鱼
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单项选择题

速度较快，中途很少停顿的指法是（）

A.间歇式
B.连续式
C.交替式
D.变换式