什么是芽孢杆菌属和梭状芽孢杆菌属，名词解释定义是？

名词解释芽孢杆菌属和梭状芽孢杆菌属

1.名词解释微球菌属和葡萄球菌属

2.名词解释假单胞菌属

3.填空题食品细菌是指食品中存活的细菌，包括（）、（）和（）。

4.问答题根据对人体的致病能力可将污染食品的微生物分为哪些？

5.问答题产毒霉菌产毒霉菌1.根据污染的途径分为哪几类？

6.单项选择题以下哪项不是《食品安全法》中规定的禁止采购食品（）

A.腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁的食品
B.死的禽、畜、兽、水产动物等及其制品
C.未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品

7.单项选择题以下几种消毒方式中，消毒效果最好的通常是：（）

A.红外消毒
B.消毒液消毒
C.蒸汽消毒

8.判断题肉类食品在索证中应索取的就是检疫合格证明。（）

9.多项选择题备餐中防止食品受污染的措施有（）

A.在备餐的食品上加盖
B.使用已消毒的容器、工具进行备餐
C.不将回收食品及原料再次加工后供应给顾客
D.用装过生食品的容器装备餐食品

10.多项选择题以下哪些情形可能导致食物中毒（）

A.超负荷加工供应宴席
B.中午加工的冷菜存放在冷菜间内，供晚餐食用
C.改刀后冷菜存放在专间外熟食冰箱内，供次日食用
D.改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，次日回蒸后食用