填空题餐饮服务提供者应当加强对()等设施设备的定期维护,加强对保温设施及()设施的定期清洗、校验,加强对餐具、饮具的清洗、消毒。
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3.单项选择题重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放()小时以上,每个品种留样量应满足检验需要,并做好记录。食品留样存放的冰箱应专用,并专人负责,上锁保管。
A.12
B.24
C.48
D.72
9.单项选择题餐饮服务食品安全监管部门应当根据重大活动餐饮服务食品安全工作需要,选派()的监督员,执行重大活动餐饮服务食品安全驻点监督工作,对食品加工制作重点环节进行动态监督,填写检查笔录和监督意见书。监督过程中如遇有重大食品安全问题,驻点监督人员不能现场解决的,应及时向有关部门报告。
A.1名或一名以上
B.2名或两名以上
C.3名或三名以上
D.4名或三名以上
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再加热食品的风险较高,食品再加热不可与()一起加热烹调。
题型:单项选择题
餐饮服务提供者总体的食品加工流程顺序正确的是()。
题型:单项选择题
餐饮服务提供者加工经营场所良好的采光照明,食品处理区应有充足的自然采光或人工照明,工作面的照度不应低于()。
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在餐饮服务环节,专间内空气消毒应在()。
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以下食品经营者对于不合格食品处置方式,错误的是()。
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下列哪些物品不能在餐饮服务提供者食品库房中存放()。
题型:单项选择题
餐饮服务加工经营场所中,专间内使用紫外线灯消毒的,其功率应符合()。
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餐饮服务加工经营场所中,专间内使用紫外线灯消毒的,为保证期消毒效果,应安装反光罩,距离紫外线灯1m内的紫外线照度应()。
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新修正的《食品安全法实施条例》规定,可以对食品经营单位的违法行为“处罚到人”,下列食品生产经营单位中的哪类人员可能成为被处罚对象?()
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网络食品交易第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后30个工作日内,向所在地省级市场监管部门备案,取得备案号。备案信息包括()、法定代表人或者负责人姓名、备案号等。
题型:多项选择题