国家食品药品监督管理局负责对重大活动餐饮服务食品安全管理工作进行（）、（）和...

填空题国家食品药品监督管理局负责对重大活动餐饮服务食品安全管理工作进行（）、（）和（）。地方各级餐饮服务食品安全监管部门负责对本辖区内重大活动餐饮服务食品安全工作进行监督管理。

1.填空题餐饮服务提供者为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务（），保证食品安全。

2.填空题餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务（）审核。

3.填空题餐饮服务提供者应当加强对（）等设施设备的定期维护，加强对保温设施及（）设施的定期清洗、校验，加强对餐具、饮具的清洗、消毒。

4.判断题餐饮服务提供者应当依法加强从业人员的健康管理，确保从业人员的健康状况符合相关要求。

5.填空题餐饮服务提供者应当与主办单位共同做好（），满足重大活动的特殊需求。

6.单项选择题重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。

A.12
B.24
C.48
D.72

7.问答题出现哪种情形的餐饮服务提供者应停止使用相关食品、食品添加剂和食品相关产品。

8.填空题餐饮服务食品安全监管部门应当制定重大活动餐饮服务食品安全保障（）和（）应急预案。

9.填空题餐饮服务食品安全监管部门应当制定重大活动餐饮服务食品安全信息报告和通报制度，明确报告和通报的（）、（）、时限及相关责任。

10.判断题餐饮服务食品安全监管部门应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事后监督检查。检查发现安全隐患，应当责令提出整改要求，并监督整改；对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者，及时提请或要求主办单位予以更换。