单项选择题下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是()?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸
A.①②
B.③⑤
C.②③
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1.单项选择题陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为()方法?
A.队列研究
B.病例对照研究
C.横断面研究
2.单项选择题对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?()
A.丝氨酸
B.甘氨酸
C.酪氨酸
3.单项选择题某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?()
A.内脏蛋白质
B.腹部脂肪
C.臀部脂肪
D.肌肉蛋白质
4.单项选择题营养师要给王小姐设计食谱,根据DRIs,王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%,那么设计的食谱中应该提供蛋白质()克?
A.24
B.54
C.180
5.单项选择题在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是()?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C
A.①②③
B.②③④
C.③④⑤
D.②④⑤
6.单项选择题某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备()公斤豌豆仁?
A.52
B.72
C.85
7.单项选择题下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?()
A.亚硝酸盐
B.亚硫酸盐
C.糖精
8.单项选择题在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列()方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源
A.①②③④
B.②③④⑤
C.①③④⑤
9.单项选择题经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是()ugRAE?(视黄醇活性当量)
A.660
B.670
C.820
10.单项选择题如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?()
A.食管癌
B.胃癌
C.肝癌