填空题

果实涩味主要是由果实中的（）含量所决定。

答案：单宁

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果实甜味主要是由果实中的（）含量所决定。

答案：葡萄糖，果糖，蔗糖

块茎类园艺植物的匍匐茎中的（）浓度增加有利于块茎的形成和膨大，而相对较高氮素含量则促进地上部茎叶生长。

答案：碳水化合物