牛按其用途可分成乳用牛、（）牛、（）牛和兼用牛。

填空题牛按其用途可分成乳用牛、（）牛、（）牛和兼用牛。

1.填空题鲜牛奶采用低温长时间杀菌时，通常将牛奶加热到（）℃，保持（）分钟。

2.填空题衡量奶牛产乳质量的两个重要指标是（）和（）。

3.填空题牛乳酸度是衡量牛乳质量的一项重要指标。在正常情况下，牛乳略带酸性，正常鲜牛乳的吉尔涅尔度为（）°T。

4.填空题初生犊牛的牙齿叫（），一两岁以后脱换成（）。

5.填空题根据牛的牙齿生长及磨损的情况可以大致鉴别牛的年龄。如“对牙”对应2岁，“四牙”对应（）岁，“（）”对应5岁等。

6.填空题在正常饲养管理条件下，正确而熟练的挤奶技术对奶牛高产稳产具有重要作用。一般挤奶的方法有两种，为（）和（）。

7.填空题犊牛出生后，脐带往往自然扯断，在没被扯断脐带的情况下，可在距犊牛腹部（）厘米处，用消毒过的剪刀剪断脐带，然后挤出脐带中的粘液并用碘酊消毒。

8.填空题在清除犊牛口腔及鼻孔黏液以后，如其脐带尚未自然扯断，应进行人工断脐。方法是在距离犊牛腹部（）cm处，两手卡紧脐带，往复揉搓2～3min，然后在揉搓处的远端用消毒过的剪刀将脐带剪断。

9.填空题拴系式牛舍常用的建筑形式有（）、半钟楼式和（）三种。

10.填空题牛的配种方式有自然交配和（），自然交配又可分为（）两种方式。