单项选择题鲜牛奶采用高温短时间杀菌时，通常将牛奶加热到（）℃，保持（）秒钟。
A.62-65，18-19
B.72-75，15-16
C.80-85，8-9
D.90-100，5-6
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题牛奶的密度是指牛奶在20℃时的质量与同容积水在4℃时的质量比，经测定，正常牛奶的密度在（）之间。
A.1.008-1.012
B.1.018-1.022
C.1.028-1.032
D.1.038-1.042
2.单项选择题牛奶的酸度一般用吉尔涅尔度表示，简称T度（°T），即以酚酞作指示剂，中和100mL牛奶所消耗的0.1mol/L氢氧化钠溶液的量（以mL为单位），也称（）。
A.自然酸度
B.发酵酸度
C.滴定酸度
D.总酸度
3.单项选择题生产上习惯将断奶后至初次产犊的乳用牛统称为（）牛。
A.犊
B.青年
C.成年
D.老年
4.单项选择题秸秆类饲料包括玉米秸秆、稻草和麦秆等。其物理加工方法有：机械处理、热喷和膨化处理、（）处理和秸秆的颗粒化。
A.碱化
B.氨化
C.盐化
D.“三化”复合
5.单项选择题谷实类饲料干物质以（）为主，占干物质的70%-80%。
A.粗蛋白
B.粗纤维
C.粗脂肪
D.无氮浸出物
6.单项选择题母牛整个乳房由（）个相互独立的乳区组成，它由乳房侧韧带和乳房悬韧带将其隔开。
A.2
B.4
C.数
D.无数
7.单项选择题普通母牛（家牛）的妊娠期平均为（）天，依品种、年龄、季节和饲养管理等因素不同而有所差异。
A.260
B.280
C.300
D.320
8.单项选择题母牛的发情周期平均为（）天，一般青年母牛比经产母牛要短。
A.14
B.16
C.21
D.26
9.单项选择题肉用指数（beef purpose index，BPI）指平均成年活重（千克）与（）（厘米）的比值。
A.体长
B.体高
C.胸围
D.胸深
10.单项选择题牛的腰膘厚度（腰脂厚）是指（）胸椎间离背中线3-5cm，相对于眼肌最厚处的皮下脂肪厚度。
A.第六至第七
B.第八到第九
C.第十至第十一
D.第十二至第十三
