判断题

魔芋具有低热量、低脂肪和高纤维的特点，对人体有降血脂、减肥和防止肠道癌等作用。

答案：正确

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低温贮藏下，马铃薯中的淀粉含量随贮藏期的延长而逐渐增加。

答案：错误

炸薯条、薯片的马铃薯应淀粉含量较低，还原糖含量较高。

答案：错误