单项选择题在高温下脱水可以生成丙烯醛的物质是()
A.甘油
B.脂肪酸
C.蛋白质
D.核酸
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1.单项选择题含饱和脂肪酸较多的食物有()
A.猪油
B.鱼油
C.葵花子油
D.芝麻油
2.单项选择题不可消化的多糖有()
A.-淀粉
B.糖原
C.老化淀粉
D.糊精
3.单项选择题大脑、骨髓质、红细胞完全靠()供能。
A.半乳糖
B.果糖
C.木糖
D.葡萄糖
4.单项选择题蛋白质的生热系数是()。
A.4千卡
B.7千卡
C.9千卡
D.16千卡
5.单项选择题肠道内可以乳化膳食脂肪的主要物质是()
A.肠液
B.胃液
C.胆汁
D.胰液
6.单项选择题市民食用量最大的转基因食品是()
A.大豆
B.马铃薯
C.大米
D.苹果
7.单项选择题()提出了呼吸是氧化燃烧的理论,开创了营养学的化学分析时代,被称为营养学之父。
A.普利斯特利
B.门捷列夫
C.拉瓦锡
D.鲁布纳
8.判断题小孩与大人的必需氨基酸需要量模式一样
10.判断题改进加工工艺可以提高食品营养强化剂稳定性
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下列哪种不是钙的营养状况评价方法?()
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制定国民营养计划的基本原则包括()。
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