多项选择题对食品的要求有（）
A.营养
B.安全
C.治病
D.一定的色香味
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1.多项选择题属于多不饱和脂肪酸的有（）
A.EPA
B.亚麻酸
C.DHA
D.油酸
2.多项选择题消化率较高的油脂是（）
A.花生油
B.羊油
C.橄榄油
D.牛油
3.单项选择题目前比较公认的必需脂肪酸有（）
A.亚油酸
B.花生四烯酸
C.亚麻酸
D.EPA
4.多项选择题低热量食品有（）
A.魔芋
B.巧克力
C.青菜
D.菠萝
5.多项选择题以下属于机械性消化的是（）
A.牙齿的咀嚼
B.小肠液对淀粉的消化
C.胃的蠕动
D.胰液对脂肪的分解
6.多项选择题食品包括（）
A.大米
B.当归
C.红枣
D.山楂
7.单项选择题营养密度高的食品包括（）
A.牛肉
B.白酒
C.果味硬糖
D.鸡蛋
8.单项选择题在高温下脱水可以生成丙烯醛的物质是（）
A.甘油
B.脂肪酸
C.蛋白质
D.核酸
9.单项选择题含饱和脂肪酸较多的食物有（）
A.猪油
B.鱼油
C.葵花子油
D.芝麻油
10.单项选择题不可消化的多糖有（）
A.-淀粉
B.糖原
C.老化淀粉
D.糊精
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母乳菌群主要来源是（）。
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