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氧清除剂
雪鲜保鲜剂是由()、抗坏血酸、焦磷酸和氯化钠所组成。
柠檬黄可以在馒头、花卷等发酵面制品中使用。
乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这些食品添加剂与食品的形态和质地直接相关。
食品添加剂中ADI是指()
面团改良剂
下图食用油中维生素E的功能是()。
卵磷脂的功能特性包括()
关于调味品中的食品添加剂,以下说法正确的是()。
以下物质中属于凝固剂和稳定剂的有()。