问答题豆酱酿造的基本原理是什么?
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涂布平板法是制成无菌平板,冷却凝固后,将()的某一稀释度的样品悬液滴加在平板表面。再用无菌玻璃涂棒将菌液均匀分散至整个平板表面。
题型:单项选择题
以下对食品微生物检测意义的描述,正确的是()。
题型:多项选择题
莫匹罗星锂盐和半胱氨酸盐酸盐改良MRS培养基用于()计数。
题型:单项选择题
分解蛋白质的微生物,最主要的是()。
题型:单项选择题
用1mL无菌吸管吸取1:10样品匀液1mL,沿管壁缓慢注于盛有9mL稀释液的无菌试管中,在漩涡振荡器上混合,制成()的样品匀液。
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在油脂培养中添加()溶液作为指示剂。
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影响食品安全的最主要因素是()。
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霉菌和酵母计数时,对于固体和半固体样品,无菌操作称取()g 样品置于无菌均质袋中。
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微生物在高渗透压的食品中不容易生长。
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健康畜禽肌体组织内部一般是有菌的。
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