单项选择题茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与（）有关。
A.茶多酚
B.黄酮类化合物
C.咖啡碱
D.维生素
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1.单项选择题《中华人民共和国食品卫生法》是为保证食品卫生而颁布的，国家对食品卫生实行（）制度。
A.监督
B.强制
C.放任
D.保密
2.单项选择题一泡茶的水冲满后，盖上壶盖，为了使茶壶的温度里应外合，在茶壶外围再浇淋一些开水，称为“（）”。
A.祥龙行雨
B.关公巡城
C.重洗仙颜
D.再注甘露
3.单项选择题碾茶时，把茶叶放入茶碾中，至少要碾成细米状，能碾成（）状最佳。
A.茶花粉
B.面粉
C.松末
D.松花粉
4.单项选择题运用“黄金分割线”陈列原则，在商品陈列中，（）是商品货架的最佳陈列位置。
A.下段
B.中上段
C.上段
D.中下段
5.单项选择题根据发酵程度分，红茶是属于（）。
A.全发酵
B.不发酵
C.半发酵
D.后发酵
6.单项选择题所谓的“擂茶三宝”是指：（）。
A.擂钵、擂棍、水盂
B.擂钵、擂棍、笊篱
C.擂钵、茶布、水盂
D.擂棍、茶碗、笊篱
7.单项选择题黄山毛峰内质的品质特点是（）。
A.香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
B.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵
C.汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
D.香气清高、味道甘鲜
8.单项选择题Hello Joan.（）,Kate Glad to see you.
A、How are you?
B、Hello
C、Good morning
D、How do you do
9.单项选择题茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的（）原则。
A.温差分明
B.四季分明
C.茶点分明
D.地区分明
10.单项选择题茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的（）完成服务任务。
A.职业道德
B.服务质量
C.职业水平
D.服务水平
