A.宰前管理区
B.生产加工区
C.病畜隔离区
D.行政生活区
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A.病健隔离
B.病健分宰
C.防止交叉污染
D.批准,论证,尊重
A.符合科学管理
B.方便生产
C.清洁卫生
D.地势应高燥﹑平坦﹑有一坡度
A.ISO9000系列认证
B.GMP(良好操作规范)
C.HACCP
D.GSP
A.指生产、加工、储存、分配和制作食品过程中确保食品安全可靠,有益于健康并且适合人消费的种种必要条件和措施。
B.指对食品按其原定用途进行制作和/或使用时不会使消费者受害的一切条件和措施。
C.指食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素,从而导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病,或产生危及消费者及其后代健康的隐患。
D.以上都不是
A.50-59%
B.45-50%
C.20-40%
D.59%以上
最新试题
宰前饲养管理场的圈舍应采用大而分立的形式,防止疫病传播。
化学污染物经食物链逐级传递,会发生富集作用。
日许量是指人类终生每日摄入某种药物或化学物质,对健康不产生可觉察有害作用的剂量。
下列描述不属于成熟肉特征的是()。
兽医卫生检验人员在实施宰后检验时兽医卫检人员剖检只能在一定部位、一定方向进行,切忌乱划刀。
炭疽患畜的临诊特征是()
动物性食品检验常用方法包括感官检验,理化检验,微生物学检验。
动物性食品污染对人体健康造成的危害除了急性损害、慢性损害外,还可造成致突变、致畸和致癌作用。
动物屠宰放学不良的特征表现在肌肉的颜色发暗,皮下静脉血液滞留,特别是穿行于背部结缔组织和脂肪组织的微小血管,以及沿肋骨两侧分布的血管明晰可见;当切开肌肉时,切面上可见暗红色区域,挤压时切面有少量血滴流出。
宰前检疫发现动物疑是或确定为口蹄疫和猪传染性水疱病的,及其同群畜的动物应急宰。