屠宰时，不管采用那种方法放血都要求掌握好以下哪些问题（）

多项选择题屠宰时，不管采用那种方法放血都要求掌握好以下哪些问题（）

A.放血的动作要快，致昏后应立即放血，间隔以30min之内为宜
B.掌握好放血的部位和操作技术
C.掌握好放血的时间
D.以上都不是

1.单项选择题放血的程度是肉品卫生质量的重要标志，致昏后应立即放血，间隔以1min之内为宜。最卫生的放血方法为（）

A.断颈法
B.刺杀心脏法
C.切断颈部血管法
D.真空刀放血法

2.单项选择题屠畜收购检疫的方法不包括（）

A.外貌检查
B.逐头测温
C.实验室检查
D.个体诊断

3.多项选择题屠畜收购前的准备包括（）

A.了解疫情
B.物质准备
C.人员分工
D.严格检疫

4.多项选择题屠畜收购时兽医人员应做好以下几方面的工作（）

A.收购前的准备
B.检疫和管理
C.掌握收购标准
D.以上都不

5.多项选择题常用的屠宰废水处理系统有（）

A.好氧处理系统
B.厌氧处理系统
C.活性污泥系统
D.生物转盘系统

6.多项选择题屠宰加工车间的卫生要求包括（）

A.车间卫生
B.用具卫生
C.人员卫生
D.饮用水的卫生

7.多项选择题饲养管理场的用途（）

A.检疫
B.验收
C.分类
D.屠畜休息

8.多项选择题屠宰加工企业的分区有（）

A.宰前管理区
B.生产加工区
C.病畜隔离区
D.行政生活区

9.多项选择题屠宰加工企业的平面布局总的卫生要求包括（）

A.病健隔离
B.病健分宰
C.防止交叉污染
D.批准，论证，尊重

10.单项选择题屠宰加工企业的平面布局总的设计原则不包括（）

A.符合科学管理
B.方便生产
C.清洁卫生
D.地势应高燥﹑平坦﹑有一坡度