巴布科克法测定牛乳中脂肪含量时，加入硫酸的量为（）。

以下对GB 2762中污染物的描述正确的是（）

对于酸类物质在食品中的作用描述不正确的是（）。

畜禽肉及副产品原则上抽取样品数量（可食用部分）不少于（）

油脂氧化反应的相对速率与水分活度的关系是，在水分活度是在0.33以下时，氧化进度与其成（），在0.33~0.73的范围内，与其成（），大于0.73时，成（）。

粗纤维的测定以下步骤不需要的是（）。

测定食品中总酸时，使用的水需要（）以逐出二氧化碳。

根据相似相溶原则，极性弱的成分，如有机氯农药应选（）溶剂提取。

下列关于营养物质进入微生物细胞的方式的说法，错误的是（）

挥发酸是食品中所含（）的直链脂肪酸。