单项选择题

小麦和面粉的主要化学成分是（）

A.水分
B.淀粉
C.蛋白质
D.矿物质

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单项选择题

通常将小麦按质地和皮色及播种期分成九类，在其他条件相同的情况下，（）的出粉率高，粉质好。

A.白皮硬质小麦
B.白皮软质小麦
C.红皮硬质小麦
D.红皮软质小麦

单项选择题

“多机出白”一般采用结合使用。组合形式一般为（）

A.一砂二铁
B.一铁二砂
C.二铁一砂
D.三铁一砂