简述酶液化的利用。

下列粮食（）指标可以通过视觉鉴定。

“手抓沙沙响，手插无阻挡，牙咬粒粒脆，断茬呈粉状。”这段口诀是谷物（）含量的感官方法。

油脂透明度与（）无关。

试述42型高果糖浆及其生产机理。

简述酸糖化机理。

植物油脂中脂肪酸饱和度越高的油脂（）。

油脂透明度检测需要在20℃条件下，静置（）h（蓖麻油静置48h）。

一般动物脂肪与植物油比较，为什么其前者的抗氧化稳定性没有后者好？

简述大豆加工副产品的利用途径。