用滴定法测定油脂皂化值，所使用的滴定剂是（）。

大豆蛋白质的溶解度如何？

在检验时，特别是在验收时，新粮与陈粮在气味上有很大差别，基本上能判断是不是新粮。新粮有（）。

大豆中有哪些抗营养物质？

用滴定法测定油脂皂化值时，如果溶液颜色较深，终点观察不明显，可以改用（）为指示剂。

一般动物脂肪与植物油比较，为什么其前者的抗氧化稳定性没有后者好？

简述大豆加工副产品的利用途径。

用牙咬谷物可以判断（）。

冷溶剂指示剂滴定法测定酸价时到达滴定终点时指示剂颜色怎么变化？（）

“手抓沙沙响，手插无阻挡，牙咬粒粒脆，断茬呈粉状。”这段口诀是谷物（）含量的感官方法。