单项选择题

面粉是由小麦加工而成，常用于制作蛋糕的粉是软质面粉，也就是（）

A.高筋粉
B.低筋粉
C.中筋粉
D.全麦粉

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单项选择题

（）是蔗糖的再制品，为纯白色的粉状物，味道与蔗糖相同，在重油蛋糕与蛋糕装饰上常用

A.单糖
B.糖粉
C.细砂糖
D.百砂糖

单项选择题

制作蛋糕面糊，全蛋一起打发的蛋糕为（）

A.戚风蛋糕
B.海绵蛋糕
C.天使蛋糕
D.虎皮蛋糕