单项选择题

原料加工的主要目的是：（）

A.去除原料中的污染物及不可食用部分
B.防止食品中营养成分的流失
C.避免不同种类食品的交叉污染

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单项选择题

以下有关不同种类食品的理想保存温度条件，正确的是：（）

A.禽肉类、水产品的保存温度应与蔬菜、水果一样
B.禽肉类、水产品的保存温度应比蔬菜、水果要高
C.禽肉类、水产品的保存温度应比蔬菜、水果要低

单项选择题

以下哪种属于具有潜在危害的食品？（）

A.生的青菜
B.生的干卷面
C.切开的西瓜