单项选择题

鸡蔬菜汤的制作要求是想将各款蔬菜用牛油和香草炒香，再加入（）调制。

A.清汤
B.清水
C.雪利酒
D.鸡清汤

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单项选择题

（）汤要用牛清汤调制，特点是清爽，味鲜。

A.牛排骨
B.牛肉
C.牛肉蔬菜
D.牛骨

单项选择题

奶油鲜蘑汤的制作过程是：1把鲜蘑菇切成片，用原汤热透。2把鲜蘑片及原汁放入汤盘，盛上奶油汤，撒上或单配（）即可。

A.炸土豆
B.番茄汁
C.牛肉酱
D.面包丁