问答题

【简答题】什么叫一次压榨和预榨？

答案：一次压榨又称全榨，要求压榨过程将榨料中尽可能多的油脂榨出，榨后饼残油为3%~5%而预榨仅要求将榨料中约80%油脂榨出饼的...

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【简答题】为了使熟料胚保持一致性必须采取哪些措施？

答案： ①保证生胚质量合格稳定。
②进料均匀。
③对料胚湿润均匀一致，防止结团。
④蒸胚时充分利用...

【简答题】入榨温度和水分为多少适宜？

答案：

一次压榨，水分为1%~2.5%
预榨：4%-5%；110℃~115℃