单项选择题

整鸡出骨，最后翻转鸡皮后，用（）洗净

A.清水
B.盐水
C.碱水
D.苏打水

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单项选择题

“咕咾肉”是用（）部位制作的。

A.上脑肉
B.夹心肉
C.前蹄髈
D.坐臀

单项选择题

上脑又名（），适用于炸、熘、炖、焖等烹调方法。

A.肚囊子
B.后腿肉
C.血脖
D.肩颈肉