“toast bread”的意思是（）。

单项选择题“toast bread”的意思是（）。

A.白面包
B.烤面包
C.热面包
D.吐司

1.单项选择题“Agar”是指（）。

A.发粉
B.乳糖
C.琼脂
D.胚芽

2.单项选择题安装合格的空调设备不会出现（）的现象。

A.有可靠的接地
B.噪声小
C.转动的机械部位有防护
D.超载不跳闸

3.单项选择题（）不属于燃气设备必须与燃气类型相匹配的原因。

A.各种燃气的压力不同
B.各种燃气的热值不同
C.各种燃气的相对密度不同
D.各种燃气的燃烧速度不同

4.单项选择题在用力大或频繁摩擦的加工制作中宜使用（）炊具。

A.铝合金
B.不锈钢
C.铸铁
D.陶瓷

5.单项选择题厨房消防设备主要由（）和化学灭火设备组成。

A.物理灭火设备
B.干粉灭火器
C.消防给水系统
D.供水管路

6.单项选择题一般以（）为主的人群，两餐间隔以4～5小时为宜。

A.植物原料
B.动物原料
C.混合食物
D.肉类

7.单项选择题只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，才有利于（）的吸收和利用。

A.氨基酸
B.脂肪酸
C.维生素
D.营养素

8.单项选择题茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美、降低胆固醇和血脂功能的成分是（）。

A.茶叶碱
B.可可碱
C.茶多酚
D.咖啡碱

9.单项选择题下列中属于完全性蛋白质的是（）。

A.猪蹄
B.核桃
C.大米
D.大豆

10.单项选择题当确定食物中毒发生后，应及时报告（）。

A.病人家属
B.病人亲属
C.上级领导
D.当地卫生防疫部门