单项选择题

海绵蛋糕的风味特点是：色泽美观、蜂窝均匀、（）、膨松香甜。

A.肥而不腻
B.口感酥脆
C.口感软糯
D.绵软细润

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单项选择题

米粉类面坯有一定的韧性和可塑性，可包多卤的馅心，口感（）。

A.润滑、黏糯
B.松软
C.酥脆
D.松脆

单项选择题

制作八宝饭时，将糯米洗净后用冷水浸泡（）。

A.1h
B.2~3h
C.4h
D.5h