判断题

淀粉随着果实的成熟逐渐减少。

答案：正确

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果蔬采收是果蔬生产的最后一个环节。采收时间、成熟度的判断、采收方法、采收质量直接影响果蔬的产量、质量、贮藏期、运输损耗、商品价值和加工品质等。

答案：正确

蔬菜类可食器官多种多样，耐藏性不一致，加工品质也不尽相同。

答案：正确