填空题

西式的服务方式有（）、（）、（）、（）。

答案：法式；英式；美式；俄式

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上菜的顺序为（）、（）、（）、（）。

答案：先凉后热；先重点后一般；先酒店名菜、后其他菜；先甜后咸、先浓后淡

世界三大烹饪王国是（）、（）、（）。

答案：中国；法国；土耳其