单项选择题

涨发鱼翅采用浸焗煲方法，其中焗是为了（）

A.软身
B.去异味
C.保持完整
D.打沙

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单项选择题

菜式“果汁猪扒”的主料应选用猪的（）部位。

A.五花肉
B.鬃头肉
C.瘦肉
D.后腿肉

单项选择题

以下关于各种虾的描述，正确的是（）。

A.对虾属高蛋白、低脂肪的食品
B.罗氏沼虾第二对胸肢特大
C.对虾与明虾属两个优良品种
D.基围虾又称螳螂虾