单项选择题

茸片在蒸制时不宜加（），会使鹿茸不易发透。

A.糖
B.酒
C.醋
D.盐

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单项选择题

雕刻双狮滚绣球、金鸡，属于下列雕刻的种类是（）

A.凸雕
B.整雕
C.凹雕
D.镂空雕

单项选择题

下列对于装盘的要求错误的是（）

A.注意清洁，讲究卫生
B.饱满成型，突出主料
C.注意菜肴的色、形美观
D.使菜肴气味芳香