单项选择题

用相同咖啡豆制作的两杯浓缩咖啡，按照以下参数进行冲煮：【第一杯】冲煮比例为1：2.5（EBF 为40%），【第二杯】冲煮比例为1：1.67（EBF 为60%）。哪杯咖啡的醇厚度更高？（）

A.冲煮比例为1：2.5（EBF为40%）的那一杯
B.冲煮比例为1：1.67（EBF为60%）的那一杯
C.两杯醇厚度相同
D.无法比较

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单项选择题

用中度烘焙咖啡豆制作的浓缩咖啡，萃取率为14%。您认为哪种味道最有可能占据主导？（）

A.甜味
B.苦味
C.酸味
D.咸味

单项选择题

浓缩咖啡浓度的衡量标准是什么？（）

A.萃取率EBF
B.烘焙程度
C.苦味
D.总溶解性固体（TDS）%