单项选择题

要使刀工加工的原料没有互相粘连,就必须使刀口锋利没有缺口,操作时用力均匀()

A.砧板平整刀口与砧板应保持在同一水平线上,不可凹凸不平
B.根据原料的特性灵活用刀和运刀
C.在刀工处理时应注意原料之间形态的协调
D.原料排叠时的齐整,不要乱放

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